Dosha తింటే బరువు పెరుగుతారా..? తమన్నా భాటియా ఫిట్నెస్ ట్రైనర్ చూపిన 6 ‘Protein hack’ వెనుక అసలు రహస్యం !
భారతీయ వంటకాల్లో, ముఖ్యంగా దక్షిణ భారతదేశంలో దోశకు ఉన్న క్రేజ్ అంతా ఇంతా కాదు. ప్రతి ఇంట్లోనూ కనీసం వారానికి రెండు మూడు సార్లు dosha అల్పాహారంగా ఉంటుంది. అయితే, బరువు తగ్గాలని గట్టిగా ప్రయత్నించే వారికి dosha ఒక విలన్లా మారుతుందా? ప్రముఖ సినీ నటి Tamannaah Bhatia ఫిట్గా ఉంచే Celebrity trainer Siddharth Singh చేసిన వ్యాఖ్యలు ఇప్పుడు సోషల్ మీడియాలో ప్రకంపనలు సృష్టిస్తున్నాయి. “బరువు తగ్గాలంటే dosha తినడం ఆపేయండి” అని ఆయన చెప్పడం వెనుక ఉన్న లోతైన Science ఏమిటి? మనం దోశను ఎలా తింటే బరువు తగ్గుతాము?
1. Dosha ఎందుకు ‘అసంపూర్ణ’ ఆహారం? (The Concept of Incomplete Meal)
సిద్ధార్థ్ సింగ్ దోశను ‘అనారోగ్యకరమైనది’ అని అనలేదు, కానీ అది ‘అసంపూర్ణమైనది’ అని పేర్కొన్నారు. దీనికి ప్రధాన కారణం అందులో ఉండే పోషకాల అసమతుల్యత.
కార్బోహైడ్రేట్ల ఆధిపత్యం:
సాధారణంగా దోశ పిండిని 3:1 నిష్పత్తిలో బియ్యం మరియు మినప్పప్పుతో తయారు చేస్తారు. ఇందులో బియ్యం వాటా ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల మన శరీరానికి అందేవి కేవలం కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే. కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరానికి శక్తిని ఇస్తాయి, కానీ బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇవి పరిమితంగా ఉండాలి.
త్వరగా జీర్ణం కావడం (Fast Digestion):
దోశ చాలా తేలికగా ఉంటుంది మరియు త్వరగా జీర్ణం అవుతుంది. దీనివల్ల రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు ఒక్కసారిగా పెరిగి, ఆ తర్వాత అంతే వేగంగా పడిపోతాయి. దీన్నే ‘గ్లైసీమిక్ స్పైక్’ అంటారు. తిన్న గంట లేదా గంటన్నరలోనే మళ్ళీ ఆకలి వేయడానికి ఇదే ప్రధాన కారణం.
2. ‘వన్ అవర్ హంగర్ ట్రాప్’ (The 1-Hour Hunger Trap)
సిద్ధార్థ్ సింగ్ హెచ్చరించినట్లుగా, దోశ తిన్న గంట తర్వాత మన శరీరం మళ్ళీ ఆహారాన్ని కోరుకుంటుంది. ఈ స్థితిలో మన మెదడు మనకు తెలియకుండానే చక్కెర లేదా కేలరీలు ఎక్కువగా ఉన్న స్నాక్స్ వైపు మళ్లుతుంది.
క్రేవింగ్స్ (Cravings): రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పడిపోయినప్పుడు మనకు చిరుతిండ్లు తినాలనిపిస్తుంది.
అదనపు Calories: అల్పాహారం తిన్న కొద్దిసేపటికే మళ్ళీ ఏదో ఒకటి తినడం వల్ల రోజువారీ కేలరీల పరిమితి దాటిపోతుంది.
కొవ్వు నిల్వ: ఈ అదనపు కేలరీలు శరీరంలో వినియోగించబడవు, ఫలితంగా అవి కొవ్వు (Fat) రూపంలో పేరుకుపోతాయి.
3. Protein Hack: పనీర్ ఎందుకు చేర్చాలి? (The Science of Protein)
సిద్ధార్థ్ సింగ్ సూచించిన ప్రధాన పరిష్కారం ప్రోటీన్. దోశ పిండిలో ప్రోటీన్ పెంచడానికి ఆయన పనీర్ (Cottage Cheese) వాడాలని సూచించారు.
పనీర్ వల్ల కలిగే ఉపయోగాలు:
సటైటీ (Satiety): ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారం తిన్నప్పుడు మన శరీరంలో ‘లెప్టిన్’ అనే హార్మోన్ విడుదలవుతుంది, ఇది కడుపు నిండిన భావనను కలిగిస్తుంది.
నెమ్మదిగా జీర్ణం కావడం: carbohydrates తో పోలిస్తే ప్రోటీన్ జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. దీనివల్ల మీకు 4 నుండి 5 గంటల వరకు ఆకలి వేయదు.
థర్మిక్ Effect: ప్రోటీన్ను జీర్ణం చేయడానికి శరీరం ఎక్కువ శక్తిని (కేలరీలను) ఖర్చు చేస్తుంది. దీనివల్ల మెటబాలిజం పెరుగుతుంది.
4. Dosha హెల్తీగా మార్చుకోవడానికి మరిన్ని మార్గాలు
సిద్ధార్థ్ సింగ్ చెప్పిన Paneer Hack కాకుండా, మనం ను మరింత ఆరోగ్యకరంగా మార్చుకోవడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:
పిండి తయారీలో మార్పులు:
అ ) Cereal Dosha: కేవలం తెల్ల బియ్యానికి బదులుగా బ్రౌన్ రైస్, రాగులు, సజ్జలు లేదా జొన్నలు వాడండి. వీటిలో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ఆ ) పెసరట్టు (Moong Dal Dosa): బియ్యం వాడకాన్ని పూర్తిగా తగ్గించి, పెసరపప్పుతో దోశ వేసుకోవడం వల్ల ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ పుష్కలంగా అందుతాయి.
ఇ ) ఓట్స్ దోశ: ఓట్స్ను పొడి చేసి పిండిలో కలపడం వల్ల ఫైబర్ శాతం పెరుగుతుంది, ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది.
స్టఫింగ్ ఐడియాలు:
a ) సోయా కీమా: పనీర్ ఇష్టం లేని వారు సోయా Granules తో మసాలా తయారు చేసి దోశలో వేసుకోవచ్చు.
b ) గుడ్డు దోశ (Egg Dosa): దోశపై గుడ్డు వేయడం వల్ల నేరుగా క్వాలిటీ ప్రోటీన్ అందుతుంది.
c ) మొలకెత్తిన గింజలు: దోశ మధ్యలో మొలకెత్తిన గింజలను ఉడికించి స్టఫింగ్గా వాడవచ్చు.
5. చట్నీ మరియు సాంబార్ – మనం చేసే తప్పులు
Dosha ఒక్కటే కాదు, దానితో మనం తీసుకునే సైడ్ డిష్లు కూడా మన బరువుపై ప్రభావం చూపుతాయి.
పల్లీ చట్నీ: వేరుశనగ పప్పులో కేలరీలు మరియు ఫ్యాట్ చాలా ఎక్కువ. బరువు తగ్గాలనుకునే వారు పల్లీ చట్నీని పరిమితంగా తీసుకోవాలి. దీనికి బదులుగా పుదీనా చట్నీ, అల్లం చట్నీ లేదా కొబ్బరి చట్నీ (తక్కువ మొత్తంలో) తీసుకోవడం ఉత్తమం.
సాంబార్: సాంబార్లో పప్పు ఉంటుంది కాబట్టి అది మంచిదే. కానీ అందులో ఎక్కువ కూరగాయలు (మునక్కాయ, సొరకాయ, క్యారెట్) ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఇది మీకు ఫైబర్ను అందిస్తుంది.
6. బరువు తగ్గడానికి Diet plan ఎలా ఉండాలి?
సిద్ధార్థ్ సింగ్ సలహా ప్రకారం, మన ప్లేట్ ఈ విధంగా ఉండాలి:
- 50% Protein: (Paneer, Egg, Soya or Lentils)
- 25% Carbohydrates: (Dosa or Idli)
- 25% Fiber: (vegetables or salad)
ఈ నిష్పత్తిని పాటిస్తే, దోశ తిన్నా సరే మీరు బరువు పెరగరు.
మీరు కానీ మీ ఫ్రెండ్స్ లేదా ఫ్యామిలీ లో ఎవరైనా job లేక సఫర్ అవుతుంటే అలాంటి వారికి ఇది షేర్ చేయండి అలాగే ఇదికూడా చదవండి 👇👇 👇👇
7. సెలబ్రిటీల ఫిట్నెస్ సీక్రెట్ ఇదే!
Tamannaah Bhatia వంటి తారలు ఎప్పుడూ ఫిట్గా ఉండటానికి కారణం వారు ఆహారాన్ని పూర్తిగా మానేయడం కాదు, దాన్ని సరిగ్గా ‘బ్యాలెన్స్’ చేయడం. సిద్ధార్థ్ సింగ్ వంటి ట్రైనర్లు వారికి ఆహారంలో ఉండే మ్యాక్రో న్యూట్రియెంట్స్ (Macro Nutrients) గురించి అవగాహన కల్పిస్తారు. దోశలో ప్రోటీన్ తక్కువగా ఉందని గుర్తించి, దానికి పనీర్ జోడించడం అనేది ఒక ‘స్మార్ట్ ఈటింగ్’ టెక్నిక్.
8. ఇపుడు సాధారణంగా అందరికీ వచ్చే సందేహాలు.
ప్రశ్న: ఇడ్లీ కూడా దోశ లాంటిదేనా?
అవును, ఇడ్లీలో కూడా కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇడ్లీ తిన్నప్పుడు కూడా దానితో పాటు ఉడికించిన గుడ్లు లేదా ప్రోటీన్ రిచ్ చట్నీ తీసుకోవడం మంచిది.
ప్రశ్న: రోజుకు ఎన్ని దోశలు తినవచ్చు?
మీరు చేసే శారీరక శ్రమను బట్టి ఇది మారుతుంది. సాధారణంగా 1 లేదా 2 దోశలు సరిపోతాయి, కానీ అందులో Protein stuffing తప్పనిసరిగా ఉండాలి.
ప్రశ్న: నెయ్యి లేదా వెన్న వాడవచ్చా?
పరిమితంగా (ఒక టీస్పూన్) వాడవచ్చు. కానీ బరువు తగ్గడమే లక్ష్యం అయితే నూనె లేకుండా కాల్చుకోవడం మంచిది.
Weight loss ఆవలి అనుకుంటున్నారా ఎలాగో తెలీదా ఐతే ఇది చదవండి 👇👇👇
“Weight Loss Secret ఇదే..! నల్ల ఖర్జూరాలు తింటే ఆకలి తగ్గి బరువు తగ్గుతుందట..!